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La recette du Cappuccino :




La recette classique du cappuccino nécessite quelques ingrédients de base et un peu de technique pour obtenir cette délicieuse boisson italienne. Voici une recette simple pour préparer un cappuccino chez vous :


Ingrédients :

  1. Café espresso fraîchement préparé (environ 25 à 30 ml par tasse)

  2. Lait entier et pasteurisé

  3. Sucre (facultatif)

  4. Cacao amer en poudre (facultatif)

Instructions :

  1. Préparez un espresso : Utilisez une machine à café espresso pour préparer une dose d'espresso fraîche. Assurez vous d'avoir une mouture de café fine et tassez le café de manière uniforme dans le porte filtre.

  2. Chauffez le lait : Versez la quantité de lait désirée dans un pichet en inox. Plongez la buse vapeur de la machine à café dans le lait, juste en dessous de la surface. Avant de faire mousser le lait, purgez brièvement la buse pour évacuer l'eau résiduelle.

  3. Faites mousser le lait : Ouvrez le robinet vapeur à fond pour faire mousser le lait. Veillez à maintenir la buse vapeur juste sous la surface du lait pour créer une mousse dense et onctueuse. La température du lait doit atteindre entre 60 et 70 °C.

  4. Préparez la tasse : Pendant que le lait repose, préparez votre tasse à cappuccino. Versez l'espresso fraîchement préparé dans la tasse.

  5. Versez le lait et la mousse : Versez le lait chaud et la mousse dans la tasse à cappuccino, en veillant à répartir équitablement la mousse et le lait. Vous pouvez ajuster la quantité de mousse en inclinant légèrement le pichet pendant le versement.

  6. Ajoutez du sucre (facultatif) : Si vous le souhaitez, sucrez votre cappuccino selon votre goût. Certains préfèrent le déguster sans sucre, tandis que d'autres aiment ajouter une petite quantité.

  7. Saupoudrez de cacao amer (facultatif) : Pour une touche finale, saupoudrez légèrement de cacao amer en poudre sur la mousse du cappuccino.

Votre cappuccino est maintenant prêt à être dégusté ! Servez le immédiatement pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa saveur.



David Longin

Cafés Monika

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